Heute mal eine Variante einer meine Lieblingspastaarten:
Zutaten für 2 Portionen
3 Knoblauchzehen
0,5 rote Chilischote
200 g Blattspinat, jung
200 g Linguine
6 El Olivenöl
Zubereitung
1. 3 Knoblauchzehen fein würfeln. 0,5 rote Chilischote entkernen und fein würfeln. 200 g jungen Blattspinat verlesen, waschen und abtropfen lassen.
2. 200 g Linguine in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen.
3. 6 El Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Knoblauch und Chili darin 1 Min. bei mittlerer Hitze andünsten. Spinat zugeben, leicht zusammenfallen lassen und salzen. Nudeln abgießen und tropfnass in die Pfanne geben.Alles kurz mischen und sofort servieren.
